Sigue sin fecha instalación para el rastro TIF

*Aseguran que es necesario para la óptima comercialización de carne nayarita

S. Araceli R. Beltrán/El Sol de Nayarit

Lunes, 9 de Septiembre del 2013. 5:04:48 pm

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Julio Aguillón, Dirigente Estatal de la Unión de Tablajeros, afirmó en entrevista que pese a que cuentan con una buena genética y disponibilidad de que se eche a andar un proyecto visionario para que la carne 100% se comercialice y logre competir en los grandes mercados, aún no se sabe a ciencia cierta, cuándo se contará con una instalación digna de rastro tipo TIF.

“El proyecto ya está contemplado, y sabemos que es un proceso que se lleva, y va a pasos agigantados, pero si urge que ya se cuenten con él, sin embargo, se sabe que éste mismo año se tiene el arranque de la obra o instalación, y se presumía que pronto estaríamos gozando de éste rastro de certificación federal, pero estamos a la espera de que ya se finiquite”. Dijo.

Los Médicos Veterinarios tienen uno de los papeles principales en la producción cárnica, lo que es una gran responsabilidad, producir carne de buena calidad aunado al trato y sacrificio humanitario de los animales. Cabe resaltar la importancia de las buenas prácticas de manejo y la supervisión constante para mantener estándares humanitarios altos en nuestros Rastros Tipo Inspección Federal en la República Mexicana.

Es necesario señalar que el manejo gentil en Instalaciones bien diseñadas, minimiza los niveles de estrés, mejora la eficiencia y mantiene una buena calidad de carne. El manejo tosco o equipo pobremente diseñado va en perjuicio tanto del bienestar animal como de la calidad de la carne. Es común que se maltrate a los animales en los corrales de los rastros. Los maltratos que se observan más frecuentemente son arrastrar a los animales caídos y golpear o picanear excesivamente a los animales.

El manejo apropiado del ganado no solo es un importante objetivo ético, esto también nos ayudara a mantener la industria cárnica avanzando segura, eficiente y rentable. Una vez que el ganado llega al rastro los procedimientos apropiados de manejo no solo son importantes para un buen comienzo de los animales, Ellos también significan la diferencia entre ganancias y pérdidas.